4. tammikuuta 2013

Reseptiperjantai: Domino-cupcakes

Rakastan keksejä leivonnassa. Kukapa ei pitäisi esimerkiksi Ben & Jerry's Cookie dough -jäätelöstä? Amerikassa taas tutustuin herkkuun nimeltä cookies & cream. Eräänä päivänä tulin miettineeksi miksei keksejä ja cupcakeseja ole keksitty yhdistää? Ja mikä keksi sopii tähän parhaiten? No tietenkin dominot!

Ruotsalaisessa leivontablogissa Lousie's Spis törmäsin näihin herkullisiin ja toimivaksi todettuihin Domino-cupcakeseihin (jotka Ruotsissa kulkevat nimellä Oreo cupcakes). Näistä ovat nauttineet useammatkin ystävät - erityisesti taivaallinen kuorrutus on saanut kehuja!

Hyvää uutta vuotta!

Domino-cupcakes (n. 12 isoa)


12 Domino-keksiä
130 g vehnäjauhoja
60 g kaakaojauhetta (leivontaan)
1 tl leivinjauhetta (tai 3/4 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl ruokasoodaa)
2 ripausta (meri)suolaa
100 g huoneenlämpöistä voita
200 g vaaleaa muscovadosokeria (tummakin käy)
1 tl vaniljaesanssia (jos et omista, käytä vaniljasokeria)
2 kananmunaa
1,5 dl vaniljajogurttia
50 g sulatettua tummaa suklaata (Brunberg on paras)

Kuorrute

150 g huoneenlämpöistä voita
300 g tomusokeria
3 rkl vispikermaa (täys- tai kevytmaitokin käy)
1 tl vaniljaesanssia
1 rkl Dominomuruja

Laita uuni lämpenemään 175°C. Laita 12 cupcake-vuokaa pellille ja aseta jokaisen pohjalle 1 Domino-keksi.

Siivilöi kulhoon vehnäjauho, leivinjauhe, suola ja kaakaojauhe.

Vispaa toisessa kulhossa voi vaaleaksi ja ilmavaksi (n. 2 min nopealla asetuksella). Hidasta vatkaimen nopeutta hieman ja ala lisätä muscovadosokeria. Nosta nopeutta ja vatkaa seosta noin 5 minuuttia, kunnes se on kuohkeaa/kermaista. Lisää vaniljaesanssi ja vatkaa hetki.

Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Kaavi seos kulhon reunoilta lisäysten välissä. Lisää 1/3 jauhoseoksesta ja vatkaa seos tasaiseksi hitaalla nopeudella. Lisää 1/2 vaniljajogurtista ja sekoita. Toista ja lisää viimeiseksi loput jauhoseoksesta. Lisää joukkoon sula suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Täytä cupcake-vuoat 3/4 täyteen. Paista uunin keskitasolla 18-25 minuuttia. (Valmiuden voi testata helposti: paina sormella leivoksen keskeltä, jos taikina ponnahtaa takaisin ylös, leivokset ovat valmiita.) Anna cupcakesejen jäähtyä hetki pellillä ennen kuin siirrät ne sivuun jäähtymään.

Kuorrute

Vispaa voita sähkövatkaimen nopeimmalla asetuksella kunnes voista tulee vaaleaa ja ilmavaa (n. 5 min). Lisää tomusokeri ja hiljennä vatkaimen nopeutta. Sekoita, kunnes voi ja tomusokeri ovat sekoittuneet. Nosta vatkaimen nopeutta ja sekoita noin 5 min. Kaavi seos reunoilta ja lisää vaniljaesanssi sekä dominomurut. Sekoita tasaiseksi (n. 2-3 min).

Laita kuorrute pursotinpussiin ja pursota täysin jäähtyneiden Domino-leivosten päälle. Koristele minidominoilla ja/tai dominomuruilla.

4 kommenttia:

  1. Vaikuttavat ainakin herkullisilta :) Namnam!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa kokeilla! Kuorrute on vähän kuin dominojäätelöä söisi :)

      S/LWB

      Poista
  2. Vai ei ole ennen keksitty? Kun tietää mitä hakee niin varmana löytää. Noista Oreoista tehdään kaikkea youtubessa ;)

    http://www.youtube.com/watch?v=RhbfC33WCus

    Tämä on paras vaihtoehto (kiva ääni, hyvä kuva).

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aivan - ei ollut tullut itselle mieleen etsiä, mutta kun ajatus lampun lailla syttyi oli reseptejäkin helppo löytää :) Mutta kaikki eivät aina toimi, tämä on ainakin testattu ja hyväksi havaittu! Ja kiitos linkistä, pitääpä tutustua.

      S/LWB

      Poista

Herättikö teksti ajatuksia? Kysy tai kommentoi - me vastaamme!

Copyright © 2014 Ladies Who Brunch